nutritionist
栄養士の仕事は、毎日の食事を通して入居者の健康をサポートすることです。
管理栄養士と連携し、入居者にあった献立作成と食材発注、厨房内の衛生管理を行い「安心して安全に美味しくたべる」を目標にしています。
ご飯を作るのが好きなかたや介護食に興味がある方に向いています。
【業務内容】献立作成/発注/衛生管理/食数管理/その他
管理栄養士の仕事は、栄養士と一緒に入居者一人ひとりの状態に応じた調理法の検討など「食の提供」に関することが中心となります。
食を提供するには、入居者の栄養状態をしっかり把握することが重要であるため、摂取状況・運動量の把握、褥瘡の有無など、栄養の管理に必要となる情報を集め分析し、それに基づいた「栄養ケア計画」を作成します。計画の作成に当たり、施設内の多職種との情報交換や担当者会議、カンファレンスを日常的に行っています。また、食中毒の発生を予防することも重要で、厨房の衛生管理を指導することも重要になります。行事食などの時には、献立立案なども担当することもあります。
給食管理が好きな人、または興味がある方、そして高齢者の栄養管理に興味がある方に向いています。
(業務内容)栄養ｹｱﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ / 衛生管理指導 / 給食管理 / その他
